两人点头,表示了解,就开始了切肉。
肉不难切,但实在是耗费工时。两人默默无声,只专心切肉。
而宇文的毅的手下,则是被林想分配剁骨头,大小不计。倒不需要技术。
那三个人一脸的愁眉苦脸,一边哀叹自己倒霉,一边十分不情意的执行着命令。把心中的怨气,便都发泄到了猪骨头上。
这时,林想才突然想到了,一个严重的问题,这调料明显不够啊……
她噔噔噔的跑去打开了翠玉轩的问,对宇文毅招了招手,笑眯眯的说道:“昨天,忘记和御膳房要调料了,烦请宇文将军替我跑一趟呗。”
宇文毅看到林想,有种猫见了耗子,撒腿就要跑的感觉。听到林想说的话后,暗暗松了口气,好在不是件难事儿。昨天,他因为林想,可是要被那三个属下烦死了。于是,顺口问道:“都要拿哪几样?要拿多少?”
林想秀眉轻蹙,嘴唇微抿:“嗯……你看着办吧,多多益善。”说完,就当着目瞪口呆的宇文毅的面,关上了大门。
宇文毅欲哭无泪,甚至觉得:自己不当禁军,去干个劫匪什么的也不错,起码有经验了。心底一横,反正御膳房,早已把他当作林想一伙的了,多这一次也无妨。遂带着几个兵,又奔着御膳房而去。
宇文毅的手下发泄怨气的同时,剁骨头的迅速也上来了。没多一会儿,就剁完了骨头。
而他们剁完骨头的工夫,小安子已经把大锅里的水煮开了。林想看了看进度,吩咐他们将骨头放置一旁,然后,将已经切好的五花肉,分批焯水后沥干水分。
三人明白,自己不帮忙做完这些事,是肯定离不开的,所以,一个人去将五花肉焯水。另外两人,去帮那两个厨工切肉。
让林想没想到的是,那帮忙切肉的两人,一点也不逊色于厨工。难道砍人和切肉有异曲同工之处?林想失笑,未加多想,就帮着把已经祛除血水的五花肉,捞上来,再重新放一批焯水。
中间,肉块跟不上趟的时候,就把骨头放入水中焯,这样边切边焯,着实费了些工夫。
五花肉焯完水期间,林想取来砂锅一只,在砂锅的底部铺上竹篦子。在竹篦子上铺上一层葱、姜片,然后,将第一批猪肉皮朝下,整齐地码在锅中。
再铺上一层小香葱,姜片,加入冰糖、大枣、盐、白糖、红烧酱油和黄酒。之后,盖上锅盖。
这时候,需要的五花肉全部切完,焯过了水,两个厨工,已经将其滤水捞了上来。
林想将砂锅,放在临时搭好的灶台上,吩咐春桃用旺火烧开。锅之后,林想将锅密封边沿。然后,又吩咐春桃,改用小火焖一个时辰左右。
春桃兴致勃勃的听着指挥干活,心中高兴,自己终于能够帮上忙了。
等肉熟期间,宇文毅也送来了调料,果然,没有令林想失望,拿来的颇多。但她也没时间与宇文毅交谈,指挥宇文毅的手下将调料,拿到厨房后,开始腌制排骨、龙骨。
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